Pesto inaczej – z rukoli, jarmużu i suszonych pomidorów
W artykule:
- Pesto z rukoli – pieprzne i wyraziste
- Pesto z jarmużu – zdrowe i syte
- Pesto z suszonych pomidorów
- Jak zmiksować idealne pesto?
- Podsumowanie
Pesto z rukoli – pieprzne i wyraziste
Rukola ma naturalnie pieprzny, lekko gorzkawy smak, który świetnie sprawdza się w pesto. Wystarczy zmiksować ją z orzechami (np. włoskimi lub nerkowcami), czosnkiem, oliwą, parmezanem lub drożdżami spożywczymi w wersji wegańskiej. Krótkie, pulsacyjne miksowanie zachowuje strukturę i intensywny kolor. To pesto pasuje do makaronu, ale też jako dodatek do grillowanych warzyw.
Pesto z jarmużu – zdrowe i syte
Jarmuż to warzywo bogate w wartości odżywcze, a w pesto traci swoją surową ostrość. Połącz go z orzechami, czosnkiem, sokiem z cytryny i oliwą, by uzyskać gęstą, sycącą pastę. Twarde liście warto najpierw dobrze rozdrobnić, dlatego przydadzą się siekacze, rozdrabniacze i młynki. Takie pesto to świetna baza past kanapkowych i dodatek do zup.
Pesto z suszonych pomidorów
Wersja czerwona, intensywna i słodkawa. Suszone pomidory miksujemy z czosnkiem, orzechami, oliwą i odrobiną oliwy z zalewy. Efekt to gęsta, aromatyczna pasta, która świetnie sprawdza się na kanapkach, w makaronach i jako dip. To również doskonały pomysł na wyrazistą pastę kanapkową na śniadanie lub do pracy.
Jak zmiksować idealne pesto?
Dobre pesto ma lekko ziarnistą, nie całkiem gładką strukturę. Miksuj krótko, dolewając oliwę stopniowo, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Najpierw rozdrobnij orzechy i czosnek, potem dodaj zielone składniki – wtedy masa jest równomierna. Pełen wybór końcówek Bamix ułatwia dopasowanie narzędzia, a do roślinnej kuchni dobrze sprawdzi się seria Simply Healthy.
Podsumowanie
Pesto to jeden z najbardziej wdzięcznych przepisów – jedna technika, dziesiątki smaków. Z rukoli, jarmużu czy suszonych pomidorów przygotujesz aromatyczne pasty taniej i zdrowiej niż gotowce. Sprawdź blendery ręczne Bamix i akcesoria, które ułatwią Ci roślinne gotowanie.