Jak zrobić domowe jogurty i desery mleczne? - z Bamix

Dlaczego warto przygotowywać domowe jogurty i desery mleczne?

Jogurty i mleczne desery to jedne z najczęściej wybieranych produktów spożywczych na śniadanie, przekąskę czy lekki deser. Niestety, wiele produktów dostępnych w sklepach zawiera sztuczne barwniki, zagęstniki oraz duże ilości cukru, które obniżają ich wartość odżywczą.

Przyrządzanie jogurtów i deserów mlecznych w domu daje pełną kontrolę nad ich składem. Możesz wykorzystać wysokiej jakości mleko, naturalne kultury bakterii oraz dodawać świeże owoce lub zdrowe słodziki, takie jak miód czy syrop klonowy. Świeżość oraz możliwość dopasowania konsystencji do własnych upodobań to dodatkowe atuty domowych wypieków.

Dzięki blendrom bezprzewodowym Bamix, które doskonale miksują, spieniają i emulgują, przygotowanie domowych jogurtów i deserów staje się szybkie, proste i nie wymaga specjalistycznego sprzętu.

Jakie składniki są potrzebne do domowego jogurtu?

Podstawą domowego jogurtu są dwa kluczowe składniki: mleko oraz kultury bakterii. Do jego przygotowania możesz wykorzystać mleko krowie lub roślinne, na przykład sojowe, kokosowe czy migdałowe. W przypadku mleka roślinnego warto sięgnąć po specjalne kultury bakterii dedykowane alternatywom roślinnym.

Kultury bakterii możesz dodać na dwa sposoby:

• gotowy jogurt naturalny z żywymi kulturami bakterii – wystarczy kilka łyżek,
• saszetki z probiotycznymi bakteriami, dostępne w sklepach ze zdrową żywnością.

By wzbogacić smak i wartości odżywcze jogurtu, możesz dodać naturalne dodatki, takie jak miód, świeże owoce, bakalie, orzechy lub kakao.

Jak zrobić domowy jogurt krok po kroku?

Przygotowanie jogurtu w domu jest proste i składa się z kilku etapów:

1. Podgrzewanie mleka – wlej mleko do garnka i podgrzej do około 42°C. Mleko nie powinno być gorące, ponieważ zbyt wysoka temperatura zabija bakterie probiotyczne. Jeśli nie masz termometru, możesz sprawdzić ciepło, zanurzając palec – mleko powinno być ciepłe, ale nie parzące.
2. Dodanie kultur bakterii – do ciepłego mleka dodaj 2 łyżki jogurtu naturalnego lub saszetkę z bakteriami probiotycznymi.
3. Mieszanie – aby równomiernie rozprowadzić bakterie w mleku, użyj blendera ręcznego Bamix, który doskonale wymiesza składniki i zapewni jednolitą konsystencję.
4. Fermentacja – przelej mleko do słoików i odstaw w ciepłe miejsce, np. do piekarnika nastawionego na 40°C lub w pobliże kaloryfera. Proces fermentacji trwa od 6 do 12 godzin – im dłużej, tym jogurt będzie gęstszy i bardziej kwaśny.
5. Chłodzenie – po fermentacji wstaw jogurt do lodówki na kilka godzin, co pozwoli mu zgęstnieć i uzyskać idealną konsystencję.

Jak przygotować kremowy deser mleczny z Bamix?

Bamix to niezastąpione narzędzie do tworzenia aksamitnych deserów mlecznych. Jego mocne ostrza i specjalne końcówki miksujące pozwalają przygotować zarówno klasyczne budynie, jak i bardziej wyrafinowane desery, takie jak panna cotta, musy mleczne czy kremy śmietankowe.

Przepis na waniliową panna cottę

Panna cotta to włoski deser na bazie śmietanki, mleka i żelatyny, który jest prosty do przygotowania i można go dowolnie modyfikować dodatkami i smakami.

1. Podgrzej 200 ml śmietanki i 200 ml mleka razem z 2 łyżkami cukru oraz laską wanilii.
2. Dodaj 5 g rozpuszczonej żelatyny lub agaru (dla wersji wegańskiej) i dokładnie wymieszaj.
3. Zmiksuj całość blenderem Bamix, aby uzyskać gładką, aksamitną masę.
4. Przelej do foremek i wstaw do lodówki na 3-4 godziny, aż deser stężeje.
5. Podawaj z musem owocowym lub polewą z gorzkiej czekolady.

Jak zrobić zdrowy koktajl mleczny?

Mleczne koktajle to szybki i pożywny pomysł na śniadanie lub przekąskę. Bamix umożliwia dokładne miksowanie składników, dzięki czemu koktajl jest gładki i kremowy.

Przepis na zdrowy koktajl bananowy:

• 200 ml mleka (może być roślinne)
• 1 dojrzały banan
• 1 łyżeczka miodu
• garść jagód lub malin

Wszystkie składniki zmiksuj blenderem Bamix, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Możesz dodać kostki lodu lub trochę jogurtu, aby koktajl był bardziej kremowy.

Wegańskie alternatywy dla mlecznych deserów

Osoby rezygnujące z nabiału również mogą cieszyć się domowymi jogurtami i deserami mlecznymi, korzystając z roślinnych zamienników. Jogurt kokosowy, migdałowy czy sojowy przygotowuje się podobnie jak tradycyjny jogurt, zastępując mleko krowie odpowiednim mlekiem roślinnym oraz kulturami bakterii probiotycznych.

Bamix świetnie radzi sobie z mlekiem roślinnym, pozwalając na jego spienienie, wymieszanie i uzyskanie idealnej, gładkiej konsystencji.

Przygotowanie domowych jogurtów i mlecznych deserów jest nie tylko zdrowe, ale też bardzo proste, szczególnie gdy korzystasz z bezprzewodowego blendera Bamix. Ten wszechstronny sprzęt ułatwia mieszanie, ubijanie i spienianie mlecznych składników, dzięki czemu nawet domowy jogurt, kremowy budyń czy wegańska panna cotta wychodzą aksamitne i pełne smaku.

Sprawdź również:

Przepis na smoothie z borówki amerykańskiej 

Przepis na bitą śmietanę

Zdrowe desery z blendera? Sprawdź nasze przepisy!